200 món ăn từ sen được xác lập kỷ lục Việt Nam và thế giới


Các món ăn được chế biến từ sen – Ảnh: VietKings

Nhắc đến tỉnh Đồng Tháp, mọi người sẽ nghĩ ngay đến loài hoa sen. Cũng vì thế mà vùng đất này được mệnh danh là đất sen hồng.

Theo thống kê của Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Đồng Tháp, toàn tỉnh có khoảng 600 héc ta đất canh tác sen, nhiều nhất ở các huyện Tháp Mười, Cao Lãnh và Tam Nông.

Sen cũng là một trong những loài hoa mang lại kinh tế cao cho người dân Đồng Tháp trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực…

Trong đó, các bộ phận của sen từ củ sen, ngó sen, hạt sen đến lá sen, tim sen… đều được tận dụng chế biến thành nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.

200 món ăn từ sen được xác lập kỷ lục Việt Nam và thế giới - Ảnh 2.

Cơm hải sản hấp lá sen

Từ sự tham vấn ý kiến của Hội đồng các chuyên gia, nghệ nhân về văn hóa, ẩm thực; Trung tâm Nghiên cứu bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam; Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn; UBND tỉnh Đồng Tháp kết hợp các đơn vị tổ chức nấu 200 món ăn từ sen và dự kiến xếp trên mô hình hoa sen 10 cánh bung tỏa để xác lập Kỷ lục Việt Nam và thế giới về “Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ sen nhiều nhất”.

Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) xác nhận với Tuổi Trẻ Online, kỷ lục này dự kiến xác lập trong khuôn khổ Lễ hội sen Đồng Tháp lần 1 năm 2022, diễn ra từ ngày 19-5 đến 21-5, tại Đồng Tháp.

“Với mong muốn góp phần giới thiệu, quảng bá các giá trị tinh hoa trong lĩnh vực ẩm thực phong phú về nguyên liệu, đa dạng về cách thức chế biến của ẩm thực Đồng Tháp, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xúc tiến hồ sơ đến Hội đồng Liên minh kỷ lục thế giới (WorldKings) trong hơn 2 tháng để tiến tới xác lập kỷ lục thế giới thành công cho tỉnh Đồng Tháp.

Bên cạnh các kỷ lục thế giới về ẩm thực – đặc sản của Việt Nam được Liên minh Kỷ lục thế giới xác lập vào năm 2020, 2021 thì kỷ lục thế giới lần này của tỉnh Đồng Tháp tiếp tục minh chứng cho sức hấp dẫn của nền ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng” – đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam cho biết thêm.

200 món ăn từ sen được xác lập kỷ lục Việt Nam và thế giới - Ảnh 3.

200 món ăn từ sen được thực hiện để xác lập kỷ lục Việt Nam và thế giới

Cơm, cháo, súp, canh: 31 món

1. Cơm hạt sen rau củ

2. Cơm hải sản hấp lá sen

3. Cơm gạo tím hạt sen

4. Cơm sen đậu biếc

5. Cơm đậu ngự, nấm, hạt sen

6. Cơm rang củ sen thập cẩm

7. Cơm gạo lứt rau củ gói lá sen

8. Cơm cuộn hạt sen rong biển

9. Cơm nấm hạt sen, kho quẹt

10. Cháo tôm hạt sen

11. Cháo bồ câu hạt sen

12. Cháo gà hạt sen

13. Cháo bắp bò củ sen

14. Cháo cá lóc hạt sen

15. Cháo sườn hạt sen

16. Cháo đậu biếc củ sen

17. Súp tôm cua củ sen

18. Súp tôm cua hạt sen

19. Súp rong biển thịt cua củ sen

20. Súp tôm mực hạt sen

21. Súp cua tóc tiên hạt sen

22. Súp bắp cua củ sen

23. Canh bóng hạt sen

24. Canh nấm rơm hạt sen

25. Canh gà củ sen

26. Canh chua ngó sen

27. Canh chả tôm củ sen

28. Canh giò sống hạt sen

29. Canh giò sống bắp hạt sen

30. Canh tứ vị hạt sen

31. Canh bắp non nấm rơm hạt sen

Gỏi, trộn: 27 món

1. Gỏi tôm sú ngó sen

2. Gỏi bao tử củ sen chua

3. Gỏi hải sản ngó sen

4. Gỏi gà ngó sen

5. Gỏi tai heo ngó sen

6. Gỏi bắp chuối tôm thịt ngó sen

7. Gỏi thập cẩm ngó sen

8. Gỏi rau nhút tôm chua ngó sen

9. Gỏi trái cóc, khô cá lóc nướng củ sen

10. Gỏi sầu đâu, khô cá sặc nướng ngó sen

11. Gỏi tép rong bông điên điển ngó sen

12. Gỏi bắp bò chuối chát ngó sen

13. Gỏi bắp bò cà pháo ngó sen

14. Gỏi mít non tôm thịt củ sen

15. Gỏi ếch xé phay ngó sen

16. Gỏi mắm cá trèn lá sầu đâu củ sen chua

17. Gỏi cá sấy bông sầu đâu ngó sen chua

18. Gỏi cuốn ngó sen tôm thịt

19. Gỏi cuốn thịt gà ngó sen

20. Gỏi cuốn tại heo ngó sen

21. Gỏi cuốn rau rừng ngó sen bắp heo

22. Gỏi cuốn củ hủ dừa tôm mực củ sen

23. Gỏi cuốn mực hấp gừng ngó sen

24. Gỏi cuốn ốc gạo ngó sen

25. Gỏi sứa ngó sen gà xé

26. Cải bẹ xanh cuốn nem nướng ngó sen

27. Rau rừng cuốn chạo tôm ngó sen chua

Món nấu, hầm, tiềm, um, kho: 18 món

1. Gà ta tần hạt sen

2. Gà đen hầm củ sen

3. Vịt tiềm sen

4. Vịt um củ sen

5. Gà ác tiềm sen kỷ tử

6. Gân bò hầm sen

7. Cật heo hầm sen

8. Sườn heo hầm củ sen

9. Gà ta hầm táo đỏ hạt sen

10. Giò heo hầm táo đỏ củ sen

11. Lưỡi heo nấu hạt sen

12. Bồ câu hầm cốm hạt sen

13. Vịt tiềm củ ấu củ sen

14. Gà ác tiềm thuốc bắc hạt sen

15. Bò nấu hạt sen

16. Tim heo hầm sen

17. Sườn non nấu đậu Hà Lan, hạt sen

18. Chim cút tiềm hạt sen kỷ tử

Món hấp: 4 món

1. Cá lóc hấp lá sen

2. Cá rút xương nhồi giò sống, củ sen, hấp cốt dừa

3. Chả đùm bò hạt sen gói lá mướp hương

4. Chả cốm hấp lá sen

Món kho: 2 món

1. Sườn heo kho củ sen

2. Giò heo um nghệ củ sen

Món xào: 22 món

1. Mì xào hải sản củ sen

2. Bún gạo xào thịt cua ngó sen

3. Hủ tiếu Sa Đéc xào tôm mực ngó sen

4. Hủ tiếu Sa Đéc xào tôm khô củ sen

5. Hủ tiếu Sa Đéc xào tôm ngó sen sốt me

6. Tép rong xào ngó sen

7. Tôm sú xào bông điên điển ngó sen

8. Bò xào củ sen hành tây

9. Lòng vịt xào ngó sen

10. Ếch đồng xào củ sen lá nghệ

11. Thịt gà xào ngó sen, bông cải

12. Thịt bê xào củ sen và thơm

13. Thịt bò xào dưa cải củ sen

14. Thịt ba chỉ xào ngó sen húng quế

15. Mực lá xào ngó sen dưa cải

16. Ngó sen xào rau củ

17. Ngó sen xào tép rong

18. Ngó sen xào tôm bạc thẻ

19. Ngó sen xào tôm mực

20. Ngó sen xào bạch tuộc và thơm

21. Củ sen xào thịt ếch lá cách

22. Củ sen xào cua lá quế

Món chiên: 5 món

1. Chả bông hồng nhân tôm sen gói hoành thánh

2. Cánh sen chiên giòn chà bông tôm

3. Củ sen chiên giòn

4. Củ sen nhồi giò sống chiên giòn

5. Bánh tôm chiên nhân củ sen

Món nướng: 3 món

1. Cá lóc nướng trui cuốn đọt sen

2. Cá tai tượng chiên xù cuốn đọt sen

3. Cá điêu hồng gói lá sen nướng cuốn bánh tráng, mắm nêm

Lẩu: 3 món

1. Lẩu hải sản củ sen

2. Lẩu gà thảo mộc hạt sen

3. Lẩu cua đồng ngó sen

Dưa chua (ngâm chua): 6 món

1. Ngó sen ngâm chua

2. Củ sen ngâm chua

3. Kim chi củ sen

4. Kim chi ngó sen

5. Dưa cải củ sen

6. Dưa rau muống ngó sen

Món chay: 24 món

1. Gỏi ngó sen tàu hủ ky

2. Gỏi củ sen

3. Gỏi rau má ngó sen

4. Rau rừng cuốn chả ngó sen

5. Súp nấm hạt sen

6. Súp rong biển củ sen

7. Súp tóc tiên hạt sen

8. Chả sen hấp nấm đông cô

9. Chả đùm chạy

10. Chả giò sen

11. Củ sen nhồi nhân chiên giòn

12. Đậu hủ, nấm, củ sen gói lá sen nướng

13. Hoành thánh nhân nấm hạt sen

14. Lẩu nấm củ sen

15. Canh ngưu bàng hạt sen

16. Cải thảo hấp củ sen, nấm hương

17. Đậu hủ xào củ sen

18. Bún xào rau củ sen

19. Mì xào rau củ nấm ngó sen

20. Bánh xèo nhân củ hủ dừa hạt sen

21. Bánh bèo nhân hạt sen hoa đậu biếc

22. Bánh khọt nhân nấm củ sen

23. Bánh xèo nhân nấm mối củ sen

24. Củ sen kho măng đậu hủ

Bánh: 18 món

* Bánh mặn:

1. Bánh bao nhân thịt hạt sen

2. Bánh há cảo nhân tôm củ sen

3. Bánh bèo nhân tôm hạt sen

4. Bánh ú nhân tôm thịt hạt sen

5. Bánh ít trần nhân tôm khô thịt heo củ sen

6. Bánh bao nướng nhân thịt, mứt bí, hạt sen

7. Bánh cóng nhân tôm thịt củ sen

8. Bánh quai vạt chiên – nhân tôm khô củ sắn

9. Bánh xèo nhân tôm thịt ngó sen

10. Bánh khọt đậu biếc nhân tôm thịt củ sen

11. Bánh tôm chiên, khoai lang và củ sen

12. Bánh bột lọc nhân chả tôm, măng và hạt sen

13. Bánh tét ba màu nhân thịt, hạt sen và trứng muối

* Bánh ngọt:

14. Bánh pía nhân hạt sen

15. Bánh dẻo nhân hạt sen khoai môn

16. Bánh in nhân hạt sen

17. Bánh lọt hạt sen nước cốt dừa (lạnh)

18. Bánh pháo hạt sen

Xôi, chè, mứt, kẹo: 27 món

1. Xôi dừa hạt sen

2. Xôi mặn gói lá sen hấp

3. Xôi nếp cẩm hạt sen

4. Chè hạt sen

5. Chè nhãn tươi hạt sen

6. Chè nhãn nhục hạt sen

7. Chè đậu xanh, hạt sen, phổ tai

8. Chè thưng hạt sen, nước cốt dừa

9. Chè dưỡng nhan hạt sen

10. Chè yến sen

11. Chè sen tươi bí đỏ

12. Chè sen tươi nha đam

13. Chè sen tươi táo đỏ

14. Chè khoai môn hạt sen

15. Chè trứng cút hạt sen

16. Chè hạt sen bạch quả

17. Mứt hạt sen

18. Mứt củ sen

19. Kẹo sen

20. Củ sen sấy giòn tẩm gia vị

21. Hạt sen sấy

22. Hạt sen sấy muối ớt

23. Hạt sen sấy bơ

24. Hạt sen luộc

25. Chocolate hạt sen

26. Matcha hạt sen

27. Sâm bổ lượng

Thức uống: 10 loại

1. Trà lá sen sợi

2. Trà lá sen túi lọc

3. Trà lá sen đóng lon

4. Trà tim sen

5. Trà nhụy sen

6. Trà hoa sen

7. Trà ủ hương sen

8. Rau má hạt sen

9. Sữa đậu nành hạt sen

10. Rượu sen



Source link

Hãy chia sẻ ý kiến của bạn

Leave a reply

⚡ Chia Sẻ Đỉnh
Logo
Shopping cart